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米兰街头吃煎饼果子

点击次数:450  来源:  发布时间:2016-11-08

□ 曲晶


       表妹赴欧洲四国游,自然不会错过意大利米兰这时尚之都。米兰除了建筑、时装、艺术、足球等闻名于世,还是美食的天堂。问她在米兰享用了什么特色美食,她讲起在唐人街吃中国煎饼的经历。
  接连几天欧洲大餐,她的中国胃实在吃不消了,便转到位于保罗萨比地区的华人街。这里的中国店铺令她眼花缭乱。路过一家小吃店,见许多人排队,哈,他们捧着的竟是中国的煎饼果子!
  店主是位帅气的华人小伙,站在透明的橱窗里,娴熟地为摊好的煎饼抹上酱汁,卷好递给顾客。表妹拿到香味扑鼻的煎饼,美美地咬上一口。放了两个鸡蛋的煎饼裹着炸得香脆的油条,再配上满满一层浓郁的酱汁,香辣可口,舌尖上的享受畅快淋漓。
  店主叫周胡健,十几岁时跟随父母从温州来到米兰。开了几年饺子馆,生意不温不火,小周将目光瞄向其他中国传统小吃。他尝试做中国煎饼,为他供应肉馅的房东沃特大叔成了第一位品尝者。沃特尝后赞不绝口,推荐给自己的亲友,于是一传十、十传百,小周的中国煎饼吸引了不少慕名而来的食客。他的煎饼用料十分讲究,面粉选用的是意大利北方“红酒之王”庄园的麦子,采用传统石磨手工磨成,他将秘制酱汁调得比较香辣,特别符合意大利人的口味。
  小周的煎饼果子在店内加工,让顾客通过玻璃橱窗,可清晰看见制作过程,但店内未设一张座椅。他向食客们宣传中国煎饼果子就是要站在大街上吃才有意思。于是,众多老外欣然改变了吃东西的方式,在店外站成了一道风景,也成了他小店的活招牌。
    小周每天能卖出200多张煎饼。他的中国煎饼店在米兰唐人街上是独一家,每张煎饼售价4欧元,薄利多销。回头客多了,他并未变得急功近利,依然讲究真材实料和每道工序,保证质量及口感。

 

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