鹭风报 国内统一刊号 CN-35(Q)第0003号

创刊于1956年,发行全球数十个国家和地区
发布时间:2023-10-13 作者: 点击量:5027 鹭风报1631期04版 华文教育

“发酵”中“酵”的读音


杜老师:

  有人把“发酵”的“酵”读成xiào,这种读法是否妥当?

(江西读者 高女士)

  

高女士:

  在1937年出版的《国语辞典》中,“酵”的注音是jiào,但该词典同时指出“酵”还有个读音是xiào。1957年发表的《普通话异读词审音表初稿》(正编)规定,“酵母”“发酵”中的“酵”读jiào。1985年发布的《普通话异读词审音表》继承了这一说法,规定“酵”统读jiào。针对“酵”易误读为xiào,有的工具书如《现代汉语规范字典》(上海辞书出版社,2015年版)提醒读者“(酵)音jiào,不读 xiào”。

  为什么常有人把“酵”误读为xiào呢?《新华多功能字典》说:“‘酵’……现在读jiào。有人受偏旁‘孝’的影响误读为xiào。”其实,“酵”在词语的不同位置上皆读jiào。例如:

  (1)酵(jiào)母菌是真菌的一种,黄白色,圆形或卵形,是重要的发酵微生物。

  (2)酵(jiào)母是酵母菌的简称,含细胞核、液泡等,可用来酿酒、制酱和发面。

  (3)蒸馒头时用的面肥,也称“酵(jiào)子”“老面”“面头”等。

  (4)发酵(jiào),指复杂的有机物在微生物作用下分解为简单物质。

  (5)做发面饼前,她到邻居家借了一小块面肥来起酵(jiào)。

  (6)“酒母”是酒酵(jiào)的别称。

  例(1)至(3)“酵”处于词头,(4)至(6)“酵”处于词尾,但都读jiào。

       (杜永道 《语言文字报》原主编 来源:人民日报海外版)


要闻| 读城| 侨乡动态| 专题| 海外侨讯| 人物| 热点专题|数字报|海外版

版权所有© 厦门鹭风报社   闽ICP备19003249号-1    CopyRight © Xiamen Lufeng Weekly.  All Rights Reserved.

地址: 厦门市新华路78号华建大厦7楼鹭风报社   邮编:361003   投稿信箱:lfb1956@126.com

闽公网安备 35020302033375号