关于吃，全世界没有任何一个国家的人可以与中国人相提并论。中国人不光会吃，还会做，更会想方设法去寻觅获取美食的渠道。全世界各地华人街的建立都是以中华料理的出现开始的，中国人每去一个新地方首先想到的是这里有没有家乡的料理，家乡的食材。

        因为从事导游工作，我每天的任务便是带着中国游客尝遍各种日本料理：生鱼片、寿司、拉面……但每当工作结束后，我自己却扎进东京城北琦玉县内一个叫西川口的地方。那里车站周围有着几十家中华料理和中国物产店等，号称琦玉“中华街”。因为房租便宜，这里有着更多东京主城区所没有的小吃，比如这家福建小吃馆——福记。

       来到店门口就看到墙上贴着几张被中日媒体报道过的新闻照片，相信是店长引以为傲的宝贝。店面的装修没有很高大上，简单的几个桌椅，就和中国街边上的小馆子一模一样，在一片中国红映衬下，感觉分外亲切。老板林先生是一个看着身板健壮，却有着清秀南方人面孔的福建小伙，一会跑进厨房炒菜，一会又和日本客人聊天开玩笑，偶尔还能听见日本客人在用生涩的中文夸奖老板是“帅哥”。

       大老远跑来福记做饕客，怎少得了这道招牌菜。作为一个地道的东北糙汉子，第一次吃海蛎饼竟还有点小清新的感觉。海蛎子的鲜美和炸得酥脆的面糊掺在一起，外面炸得金黄嘎嘣脆，看起来像是东北的锅贴饺子，但口感却意外Q弹，里头咬出来的汤汁和海蛎肉，就一个字：“鲜”！

       砸吧着嘴，竖起大拇指，这卖相普通的小吃完全开启了我这个吃货新世界大门。而且福记的海蛎饼才卖300日元（约合人民币18元），在高物价的日本简直难以置信，路过店门口谁都可以买个捎带着回家尝鲜。

       除了海蛎饼，还有福建传统特色小吃番薯丸。番薯丸用东北人的话说就是地瓜丸，又是个表里不一的食物。外皮软却很有嚼劲，用猪肉、海苔、葱、牡蛎搅和调出来的鲜美混合馅，咬上一口让人欲罢不能。同时林先生对食材的选料非常讲究，就拿番薯丸的配料海苔来说，虽然日本也有海苔，但他还是坚持使用从中国运过的福建海苔，他说这样味道才更正宗。番薯丸外形圆圆的，林先生说有着那么点团团圆圆的意思，这大概也是福清人离家后的“乡愁”吧。

福建传统小吃海蛎饼

日本埼玉县海蛎饼网红店

       几年前福记开业之初并不像如今这般门庭若市，起初林先生选择的是随大流的日式居酒屋，主打传统日料，但因经验不足，门可罗雀。眼看着这样下去就要关张大吉，那时正巧一位福建的朋友来到店里，带来了做家乡小吃海蛎饼的工具勺，说想尝尝家乡的味道。林先生顺手操起小勺做起了海蛎饼。海蛎饼以新鲜海蛎搭配上蔬菜，裹上稠稠的米浆，是福清人心中的最爱，当时意外的这一勺竟受到了其他中国客人的好评，从此一传十十传百，这里成了日本海蛎饼网红店。

       林先生终于琢磨到了门路，原来福建小吃才是那把金钥匙，开业半年后日式居酒屋的菜单全都撤掉了，店里卖起了福建小吃。店名也从最开始迎合日本人的“酒厂一旬屋”改成“福建料理福记”。刚开始一些中国食客尤其是福建老乡经常来光顾，后来当地的日本人陆陆续续也会来尝鲜，现在在网上用日语都能搜出来“海蛎饼”，日本最大的电视台NHK也曾经来这里采访过。其实福清料理在日本的华人华侨圈里不怎么知名，但就这样一个装修简单的小店，却吸引着好多舌头挑剔的日本人前来。

       我有一次好事地和隔壁桌的日本客人聊了起来，这位日本食客因为自己在中国厦门留学过，对海蓝蓝的厦门别有感情，一听说有福建小吃店，就立刻赶来了。他说“泛着海潮的香气，好吃到牙软。”

       林先生说他有一个小目标，就是在东京推广福建小吃，让更多人吃到正宗的福清料理。来到异国，就意味着与家乡告别。但至少到他这里，坐下来点一盘海蛎饼，也许没那么精致，但热腾腾香喷喷，够解馋，也算是过一把回家的瘾。如果觉着好吃，那就再来一盘。