关闭原本拥有的大型仓库，转而开起酒吧？

       结束火锅店生意，转而经营起菜市场？

       这些让人意想不到的“跨界”，逐渐成为一些华商的“日常”。疫情下，面对各行各业都“太难了”的局面，一些华商大胆自我革新，化危机为转机。

审时度势 “跨”入全新行业

       疫情影响下，西班牙巴利阿里旅游业持续受重创，许多华商关闭了纪念品店批发仓库。海岸上还有一些出售衣服和纪念品的华商，但这属于季节性生意，他们也打算关门。

       这时，有些华商将目光转向其它投资目标。

       帕尔马市中心多家酒吧、咖啡馆和餐厅在疫情重压下，急需转手，华商们利用这一情况，重新定向投资。

       一家中介的经理表示，由于需转手店面增加，店面价格一度下跌50%，引起签订新合同热潮。

       还有很多沿海地区华商在城市内寻找店面开百元店，他们预计城市旅游业比沿海旅游业更早恢复，且此类商铺租金降低许多。

       Kim就是积极转型华商中的一员，他选择开一家酒吧，这是他第一次经营酒吧，店里不仅提供西班牙传统小吃，还提供中餐和日本料理。

       面对疫情及时转行的，还有在马来西亚经营火锅店多年的彭添财。他表示，2020年3月当地执行行管令后第三天，他毅然结束火锅店生意，将店铺改为出售新鲜菜的市场。当时政府宣布火锅店不能开业，他不知道疫情会存在多久。

       火锅店开销每月大约3万林吉特，包括员工薪水、租金及水电等。若长时间不开门做生意，不可能维持。“我就跟股东说，我们必须转行，不宜推迟。”

       收拾了店面，他做起蔬菜供应。如今，菜市场不但给附近居民供应新鲜蔬菜，连附近餐馆及咖啡厅也都向他拿货。行管令期间，他也接受客户致电向他订货，他或工人会送货上门。

       在欧洲也有更多类似事例，有些华商在国际贸易上敏锐察觉行业动向。疫情之初，他们转向做医疗物资贸易，逆势而上，取得很好的经济和社会效益。

       一些过去从事医疗器械行业的华商，抓住时机拓展业务，打出自己的抗疫品牌。

满足顾客需求 “跨”向新的“自我”

       为挺过疫情，美国有些中餐馆根据事态变化调整经营方向和重点，根据自身实际情况求生和谋变。

       华人孔陟佳在美经营一家主打上海菜的餐馆，疫情期间，他不仅开发适合外卖的小吃、物美价廉的时令菜品，还整合三家店的人力物力、推出中央厨房，零售、批发、配送多管齐下。

       当地政府要求关闭堂食时，孔陟佳很确定不能把心力花在户外用餐上。“我带入自己的感觉，天这么冷，在户外根本无法享受用餐的过程。”

       结合居家避疫生活模式，他发现民众需购买冷冻产品，于是新增了上海口味鲜肉粽子等多种小吃，方便存放和二次加工，不会因为没能现做现吃而影响味道或口感。

       他眼看疫情改变了民众的消费行为和观念，于是按少而精的原则调整菜单。“不求多，但求好，保持新鲜和干净，更符合后疫情时代大家对食物卫生健康的要求。”

       考虑到客人的实际消费能力，他的餐馆在菜价上做到可负担，让大家都有机会享用，而非因外形或包装花俏就提高价钱。

       近年来，在马来西亚，有些民众不想到餐馆就餐，加上准备菜品耗时又费功夫，越来越多家庭选择外带团圆饭，不少酒楼餐厅都推出团圆饭外带服务。

       今年，砂拉越等地推行防疫措施，春节期间民众不被允许外出到餐馆享用团圆饭，促使部分在外预订餐席的顾客改为打包菜品。

       说起团圆饭外带，为适应顾客需要，这项服务在不断发展着。从过去的单点鱼生与盆菜外带，到准备专属的5至6道年菜外带配套，团圆饭包含的菜色不断演变，甚至有业者经过巧思推出“年菜自由餐”服务。

       勇于改变，锐意进取，不断前行。相信凭着这股劲头，华商的未来一直可期。