鹭风报 国内统一刊号 CN-35(Q)第0003号

创刊于1956年,发行全球数十个国家和地区
当前位置:首页 / 要闻 / 新闻详情 < 返回
果咖新赛道崛起 厦门不少商家尝鲜推出风味独特新品

发布时间:2022/12/30作者:罗子泓来源:厦门日报点击量:2761鹭风报1593期02版 要闻/财经

02-3.jpg

       徜徉在厦门的大街小巷中,扑面而来的不仅是浓郁的咖啡味儿,仔细嗅嗅,或许还有点鲜果的甜香。近期,众乐乐咖啡艺术节、厦门国际咖啡产业博览会、湾悦城“骑妙厦门”等与咖啡相关的活动陆续举办,果咖令不少消费者眼前一亮。

  果咖,顾名思义,是“鲜果+咖啡”的组合。今年5月,美团美食联合咖门发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示:咖啡在中国市场上有了本土化变动,果咖赛道正式崛起,水果成为咖啡的风味引导。

  几个月前,以果咖为主打产品的MJ cafe登陆厦门。“一开始,好奇心是不少消费者点单的驱动力。后来,大家逐渐认可了这样的搭配组合。”MJ cafe运营经理陈燕艺说,榴莲拿铁是店里的爆款产品,根据水果时令特点,他们还推出过油柑美式、芒果拿铁、牛油果拿铁、柿子生椰拿铁等。

  在第三方美食平台上可以看到,凤梨、青椰、龙眼、葡萄、橄榄等水果也纷纷牵手咖啡,形成产品。果咖,正在悄然进入厦门人的生活。

  MJ cafe创始人黄艺明则介绍,许多人不喝咖啡是因为它有苦味,鲜果可以在一定程度上解决这个问题。受“鲜果+茶饮”的启发,他创新“鲜果+咖啡”形式,“果咖既可以保留咖啡提神的作用,还能保证消费者对于口感的追求,可以视为咖啡‘入门级’产品。”

  有的果肉偏酸,有的味道呛,它们要以什么形态、和什么类型的咖啡搭档,才会受欢迎?黄艺明坦言,新赛道也意味着新挑战。果咖面市前,研发部门花了半年多时间来打磨产品——苹果、梨、桃子、油柑、甘蔗、荔枝等近百种水果都被纳入“实验名单”;咖啡豆买了二三十种,每种还有不同烘焙程度;水果是用果泥、果粒还是果汁……“试到最后,不少同事的嘴巴都麻了。”黄艺明说。

   《中国咖啡新浪潮——2022中国咖啡产业发展报告》中写道,2021年中国咖啡行业市场规模达3817亿元,同比增长27.2%;预计到2025年,市场规模将超过10000亿元。



下载鹭风报1593期02版 要闻/财经
相关新闻

要闻|专题|侨乡动态|海外侨讯|人物|副刊|热点专题|数字报|海外版

版权所有© 厦门鹭风报社 闽ICP备19003249号-1 CopyRight © Xiamen Lufeng Weekly. All Rights Reserved.

地址: 厦门市新华路78号华建大厦7楼鹭风报社 邮编:361003

闽公网安备 35020302033375号

鹭风报 扫描二维码关注鹭风报
随时随地收看更多新闻