早上老家托人带上来一大袋蔬菜，地瓜叶、红萝卜、芫荽、小葱，还有就是一大把春韭，都是春天的菜肴。

       春韭新摘还氤氲着清晨田间地头的水汽。韭叶细长狭小，并不肥美，但有着浓烈的韭菜香味，这才是经过风雨，晒过春阳的农家地头韭菜。

       这几日下春雨，出暖阳，地头的蔬菜长得欢实，尤其春韭更是噌噌往上冒，割一茬，长一茬。《尔雅》说其为“懒人菜”，“以其不须岁种也”。

       公元759年的春天，杜甫被贬为华洲司功参军，路过奉先县遇见了二十年未见的老朋友卫八处。他乡逢故友，在感叹世事无常，岁月蹉跎之余，老朋友连夜到菜园剪下新发春韭招待老友。

       “夜雨剪春韭，新炊间黄粱”。清炒春韭配上掺有小米的米饭，就是一餐招待贵宾的饭菜。春韭在古代可是贵物，司马迁的《史记》写道：“若千亩卮茜，千畦姜韭，此其人皆与万户侯等。”如能种上千畦的韭菜，那地位就和万户侯一样了。

       到了唐代，韭菜的贵重程度更甚了，《唐制》写有这么一条：“立春，以白玉盘盛生菜，颁赐群臣。”生菜指的就是韭菜。立春的日子，韭菜盛放在白玉盘里用来款待大臣，让大臣尝鲜，由此可见韭菜在当时的贵重了。

       二十年弹指一挥间，别时容易见时难，沧海桑田，春韭又新发，人生曾几何？

       现在的春韭已是飞入寻常百姓家，韭菜入馔，荤素可搭，清炒风味亦是独特。最常见的就是韭菜炒鸡蛋，韭菜切小段，蛋液打好。至于是先炒韭菜，还是先炒鸡蛋，或两者混在一起炒，请君自便，无论如何料理，这道韭菜炒鸡蛋都是春天饭桌上的一道亲民好菜。

       最喜欢的是韭菜炒豆腐，老家用柴火烧锅，大火，下油，油热，下豆腐，就加盐巴还有酱油，大火翻炒。故意把豆腐压碎，锅底的那些碎块碎过了油，炸得金黄，再下韭菜翻炒，锅里剩下的油被韭菜吃透，急火热油起锅，豆腐带着春韭特有的香气，金黄的豆腐油汪汪，点缀着丝丝缕缕的绿春韭，悦目美味。

       而风味更独特的就是近年来在烧烤界异军突起的烤韭菜了。烧烤本是肉类的天下，但不知是从何时起，烤韭菜风靡烧烤界。在烧烤架上放上用竹签穿好的韭菜段，烧烤炉里的木炭闪着火光把韭菜的傲气慢慢消灭，抹上香油，撒上各种调料，韭菜特有的气味在暗夜里勾引着路人的馋虫。

       一物一期，春雨绵绵，万物生发，正是春韭最好的时节！如您正好家有薄田两亩，也刚好有友人深夜来访，不如也剪下两把春韭款待老友。如果没有，也无关系，第二天起个早，农贸市场总有老农挑着自家精心饲弄的蔬菜在等待有缘人。我想，肯定会有一把心仪的春韭在等待你！